Ried Spitzerberg Blaufränkisch 2021 – Carnuntum DAC

karg, kühl & präzise – ein Blaufränkisch vom Kalkstein
ein einziges 500-l Fass – nur 666 Flaschen

Ein karger, feingliedriger Blaufränkisch voller Herkunft.
Windoffene Kalksteinböden, kleinbeerige Trauben, strenge Selektion und lange Reife im 500-Liter-Fass prägen diesen Wein – kühl, linear, präzise.

The Story Behind – warum Ried Spitzerberg?

Der Ried Spitzerberg, Subriede Holzweingarten, zählt zu den spannendsten Blaufränkisch-Lagen Österreichs.
Der Boden: sandiger Kalkstein, trocken, karg, luftdurchlässig.
Das Klima: warme Tage, kühle Nächte, ständiger Wind.
Das Ergebnis: kleine, dichte Beeren mit feiner Würze, kühler Aromatik und markantem Tannin.

Wir lesen die Lage in oberem und unterem Weingartenteil getrennt, weil der obere Bereich noch karger ist – dort entstehen die Tannine, die dem typischen Spitzerberg-Ausdruck am nächsten kommen. Am Ende entscheidet immer der Geschmack, nicht die Theorie.

Vinifikation

Wenn die Trauben physiologisch reif sind:

• 100 % Handlese

• strengste Selektion

• behutsamer Transport ins Weingut

• spontane Gärung im offenen Bottich

• Maische wird von Hand untergestoßen

  • zu Beginn 2× täglich

  • gegen Ende nicht mehr → „wie ein Teebeutel“, der seine letzten Aromen abgibt

• schonende Pressung zum idealen Zeitpunkt

• nur der erste Saft kommt ins Fass

• 24 Monate Reife im gebrauchten 500-l Fass

• unfiltriert abgefüllt

• minimal geschwefelt

• …und ganz nach meinen Vorstellungen Weinbau zu machen – 100 % von Hand gelesen.

Jahrgang 2021: ein einziges Fass → 666 Flaschen.

Hinweis nach Jancis Robinson / Julia Harding: 10 % Rappen wurden wieder zur Maische gegeben (whole-bunch-Element).

Charakter

Kühl. Karg. Feinkörnig.
Dunkelrote kleine Beeren, Kräuter, herbe Frische, feine Gerbstoffe.
Zart balsamische Noten, linear, salzig und mit knochentrockener Spannung.
Ein klassischer Spitzerberg – ruhig, ernst, präzise.

Speisenempfehlung

Perfekt zu:

• Wild & Hirschkalb

• geschmortem Wurzelgemüse

• Lamm & Kräuter

• gereiftem Hartkäse

Oder solo – um die kühle Mineralität des Spitzerbergs pur zu erleben.

Bewertungen

Falstaff Weinguide: 93 Punkte
Gault&Millau: 18 Punkte
Jancis Robinson: 17 Punkte (Julia Harding)

Auszug – Julia Harding (JH):

„Mid crimson. Leafy and small-berried dark-red fruits, lightly stemmy.
Fresh, super-fine texture, bone-dry and gently tannic.
A touch balsamic on the long finish.“

Boden & Herkunft

Sandiger Kalkstein
Gibt dem Wein seine kühle, straffe, mineralische Struktur.

Herkunft: Ried Spitzerberg | Subriede Holzweingarten | Prellenkirchen | Carnuntum

Analytische Daten

Alkohol: 13,5 % Vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,3 g/l
Trinktemperatur: 12–14 °C