Ried Spitzerberg Blaufränkisch 2022 – Carnuntum DAC

karg, präzise & straff – ein Blaufränkisch aus einer der charakterstärksten Lagen Carnuntums
limitiert auf 666 Flaschen – jedes Jahr nur 1 × 500-Liter-Fass

Ein Blaufränkisch voller Herkunft, Klarheit und Struktur.
Karge Kalksandböden, geringe Erträge, extreme Selektion und ruhige Reife im 500-Liter-Fass prägen diesen Wein – puristisch, salzig, präzise.

The Story Behind – warum Ried Spitzerberg?

Der Spitzerberg in Prellenkirchen – insbesondere die Subriede Holzweingarten – zählt zu den charakterstärksten Blaufränkisch-Lagen des Carnuntum.
Karger sandiger Kalkstein, windoffene Exposition und natürliche Ertragsreduzierung formen kleinbeerige, aromatische Trauben mit Spannung und Tiefe.

Wir lesen den Weingarten in oberer und unterer Parzelle getrennt:
Der obere Teil ist noch karger, wodurch das Tannin markanter und präziser wird – oft genau der Ausdruck, der für mich den Spitzerberg definiert.

Vinifikation

Wenn die physiologische Reife erreicht ist:

• 100 % Handlese

• strengste Selektion

• spontane Gärung im offenen Bottich

• Maische wird von Hand untergestoßen

  • Anfangs 2× täglich

  • gegen Ende kaum mehr → „wie ein Teebeutel“, der seine letzten Aromen freigibt

• schonender Pressvorgang zum idealen Zeitpunkt

• nur der erste Presssaft kommt in das eine 500-Liter-Fass, das jedes Jahr ausschließlich für diesen Wein reserviert ist

• 14–24 Monate Reife im gebrauchten Fass

Unfiltriert, minimal geschwefelt
und ganz nach meinen Vorstellungen Weinbau zu machen – 100 % von Hand gelesen.

Jährliche Produktion: nur ein einziges 500-L-Fass → 666 Flaschen.

Charakter

Karg. Straff. Präzise.
Dunkle Beeren, Kräuterwürze, kühle Mineralik.
Feinkörniges, markantes Tannin, lineare Spannung, klare Konturen.
Ein klassischer Spitzerberg: energiegeladen, pur und herkunftsgeprägt.

Speisenempfehlung

Ideal zu:

• Wild & Hirschkalb

• geschmortem Wurzelgemüse

• Lamm & kräftigen Kräutern

• gereiftem Hartkäse

Oder solo – wenn man Blaufränkisch mit Tiefe & Herkunft sucht.

Bewertungen

Falstaff: 93 Punkte
Gault&Millau: 93 Punkte

Boden & Herkunft

Sandiger Kalkstein – karg, trocken, windoffen.
Geringer Ertrag, klare Tanninstruktur, salzige Mineralik.

Herkunft: Ried Spitzerberg | Subriede Holzweingarten | Prellenkirchen | Carnuntum

Technische Daten

Alkohol: 13,5 % Vol.
Restzucker: 2,0 g/l
Säure: 5,6 g/l
Trinktemperatur: 12–14 °C