DOWN TO EARTH. GRÜNER VELTLINER 2022
THE STORY BEHIND - WARUM GRÜNER VELTLINER AUS DEM KERAMIKFASS?
H E R K U N F T Ried Braunsberg I Hainburg I Carnuntum
S O R T E 100% GRÜNER VELTLINER
Die „Down to Earth"-Serie steht für unfiltrierte, maischevergorene , authentische Weine. Diese Weine muss man probiert haben!
100% Handlese! Nachdem die Trauben gerebelt wurden, beginnt die Gärung auf der Maische. Für fünf Tage bleibt der Most in Kontakt mit den Schalen, um die komplexen Aromen und die feingliedrige Struktur des Weins zu entwickeln. Während dieser Zeit entfaltet sich die wahre Struktur des Grünen Veltliners, der durch seine Frische und Eleganz besticht.
Reifung im Keramikfass Nach der Gärung wird der Most abgepresst und direkt in ein Keramikfass gefüllt. Hier, in diesem traditionellen und zugleich außergewöhnlichen Gefäß, reift der Wein für zwölf Monate auf der Vollhefe. Das Keramikfass verleiht dem Wein eine besondere Note – es bewahrt die Frische und Feingliedrigkeit, während die Vollhefe für einen natürlichen Oxidationsschutz sorgt. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl straff als auch voluminös ist, mit würzigen und salzigen Nuancen, die ihn einzigartig machen.
Lagerung und Abfüllung Nach einem Jahr im Keramikfass wird der Wein minimal geschwefelt und unfiltriert in Flaschen abgefüllt. Doch seine Reise ist noch nicht zu Ende. Für weitere zehn Monate ruht der Wein in der Flasche, um seine Aromen und Struktur vollständig zu harmonisieren.
Das Genuss-Erlebnis Unser Grüner Veltliner aus dem Keramikfass ist nun bereit, genossen zu werden. Mit einem Alkoholgehalt von 11,8%vol, einem Restzucker von 2,0 g/l und einer Säure von 6,3 g/l präsentiert er sich frisch, feingliedrig und elegant. Sein schönes Volumen und der leichte Druck am Gaumen machen ihn zu einem hervorragenden Essensbegleiter.
Empfehlungen für das perfekte Pairing Dieser besondere Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, zarter Entenbrust und aromatischem Röstgemüse.
Unser Grüner Veltliner aus dem Keramikfass – ein Wein, der durch seine Authentizität und handwerkliche Kunst besticht.
Analytische Daten:
Alk.: 12,0 vol. %
RZ 1,5 g/l
Säure: 6,0 g/l