Der Begriff "Ortswein" bezieht sich auf eine spezifische Qualitätsstufe österreichischen Weingesetz. Diese Kategorie von Weinen wird mit einer geografischen Herkunftsbezeichnung und dem Namen einer bestimmten Stadt, Gemeinde oder Ortschaft verbunden.
Hainburg, eine Stadt in Österreich nahe der Slowakei, wird seid 2019 als Herkunftsbezeichnung für Ortsweine verwendet.
Für einen Ortswein aus Hainburg gelten folgende Charakteristika:
Spezifische Herkunft: Die Trauben für Hainburg Weiss stammen ausschließlich aus Weingärten, die in der unmittelbaren Umgebung von Hainburg liegen. Die Böden, das Mikroklima und andere geografische Eigenschaften dieser Region haben enormem Einfluss auf den Charakter des Weins.
Qualitätsstandards: Ortsweine müssen Qualitätsanforderungen erfüllen, diese gelten für die physiologische Traubenreife, den Ertrag pro Hektar, Alkoholgehalt und die spezifische Sensorik.
Typizität und Charakter: Ortsweine wiederspiegeln den typischen Charakter und die Merkmale ihrer Herkunft.
"Hainburg Weiss" ist ein Weißwein mit einer feinen Säure, markanten und gut strukturierten Körper, leichtes Brioche am Gaumen, Steinobst und langer Nachhall.
Gault&Millau: 17 / 20 Punkten
A la Carte: 92 / 100 Punkten
Falstaff: 91 / 100 Punkten
Ortswein Hainburg weiss, Carnuntum DAC 2020 750 ml
Mehr Infos:
Hainburg – ein Ort, wo neben meinen Reben auch meine eigene Geschichte wurzelt: der Beginn von Michaela Riedmüller Weinen. Ein sandig-lehmiges Terroir, das von der Luftfeuchtigkeit der Donau unterstützt, diesem Wein seine Besonderheit verleiht. Das ist meine Heimat Hainburg für mich.
Gärung: gekühlte spontane Gärung im Stahltank bei 16 – 18 °C
Ausbau: 7 Monate im Stahltank auf der Vollhefe
Alk: 12,4 %vol
RZ: 1,0 g/l
Säure: 5,9 g/l