Federnelke Rot 2021 – Carnuntum DAC

Das Glückskind vom Braunsberg!
Eine kraftvolle, doch seidige Cuvée, die Charakter, Tiefe und Eleganz verbindet.

THE STORY BEHIND – WARUM FEDERNELKE ROT?

Das besondere Profil dieses Weins entsteht bereits im Weingarten:
Ein sandig-lehmiges Terroir, geprägt von der Feuchtigkeit der Donau, bildet die Grundlage für seine Einzigartigkeit.

Die Weinbereitung erfolgt puristisch und handwerklich:

• spontane Gärung im offenen Bottich

• 16 Tage Maischegärung ohne Temperaturkontrolle

• zweimal tägliches Unterstoßen für optimale Extraktion

• Abpressen & Trennung von Vorlauf und Presswein

• direktes Einfüllen des Vorlaufmostes in 500-Liter-Fässer

Danach reift der Wein 14 Monate in großen Holzfässern, wo er Ruhe, Tiefe und Komplexität entwickelt – begleitet von viel Sorgfalt und Achtsamkeit.

Das Ergebnis ist eine kraftvolle, seidige Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot & Zweigelt, die das Terroir in jeder Flasche spürbar macht.

GÄRUNG & AUSBAU

• spontane Maischegärung im offenen Bottich

• 27–29 °C, 16 Tage Gärdauer

• Ausbau: 16 Monate in gebrauchten 500-L-Fässern aus österreichischer Eiche

• unfiltriert abgefüllt

CHARAKTER

Seidig. Kraftvoll. Harmonisch.
Tiefe Struktur, feine Tannine, dunkle Frucht und ein langes, elegantes Finish.
Ein Wein, der Kraft und Finesse perfekt verbindet.

SPEISENEMPFEHLUNG

Perfekt zu:

• Pasta in allen Varianten

• geschmortem Rind oder Lamm

• würzigen Ragouts

• herzhaften vegetarischen Gerichten (Bohnen, Pilze, Aubergine)

• gereiftem Hartkäse

Oder solo – für alle, die kraftvolle, seidige Rotweine schätzen.

BODEN

Ried Braunsberg

• Löss mit typischen Lösskindeln (Kalkausfällungen)

• Granit & Gneis in tieferen Schichten

• geprägt durch die unmittelbare Nähe zur Donau

ANALYTISCHE DATEN

• Alkohol: 13,5 % Vol.

• Säure: 5,5 g/l

• Restzucker: 1,4 g/l

• Trinktemperatur: 16–18 °C

AUSZEICHNUNG

Gault&Millau: 17,5 / 20 Punkten