DTE light 2023

Welschriesling × Neuburger – leicht, kühl & klar strukturiert

Ein lebendiger, maischevergorener Naturwein mit Frische, Textur und feiner Würze.
Unfiltriert, spontan vergoren und im gebrauchten Rotweinfass gereift – leicht im Ausdruck, aber tief in der Struktur.

The Story Behind – warum DTE light?

DTE light ist eine Cuvée aus Welschriesling und Neuburger, zwei Sorten, die sich perfekt ergänzen:
Welschriesling bringt Frische, Zitrus, Säure und Leichtigkeit, während der Neuburger dem Wein Straffheit, Textur und inneren Halt gibt.

Der Wein wurde 12 Tage auf der Maische vergoren, um Aromen, Struktur und Farbe zu intensivieren – ganz im Sinne der Down-to-Earth-Philosophie: unfiltriert, spontan vergoren, minimal interveniert.

Der Ausbau erfolgte in einem gebrauchten Rotweinfass, dessen feine, rauchige Tannine dem Wein zusätzliche Spannung verleihen.

Unfiltriert abgefüllt, spontan vergoren und minimal geschwefelt –
und ganz nach meinen Vorstellungen Weinbau zu machen – 100 % von Hand gelesen.

Charakter

Lebendig, frisch und klar.
Zitrus, Kräuter, feines Tannin, leichte Rauchigkeit und eine animierende Säurestruktur.
Ein „Light“-Wein im besten Sinn: leichtfüßig, aber charakterstark.

Speisenempfehlung

Ideal zu:

• leichten Kräutergerichten

• Fisch & Meeresfrüchten

• sommerlicher Küche

• gegrilltem Gemüse

• asiatischen Gerichten mit Zitrus & Ingwer

Oder solo – wenn man einen frischen, unkomplizierten, aber präzisen Naturwein möchte.

Ausbau

• 12 Tage Maischegärung

• spontane Vergärung

• Reife im gebrauchten Rotweinfass

• unfiltriert gefüllt

• minimal geschwefelt

Boden & Herkunft

Löss mit Kalkniederschlägen in den oberen Schichten.
In der Tiefe Schiefer und Granit – sie bringen kühle Salzigkeit und Struktur.

Herkunft: Ried Braunsberg | Hainburg | Carnuntum

Technische Daten

Alkohol: 12,0 % Vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,5 g/l
Trinktemperatur: 12–14 °C