Grosse Sache 2019
Carnuntum DAC
Eine Cuvée zweier Berge, ein Generationenprojekt!
The Story behind – Warum Grosse Sache?
In dieser einzigartigen Cuvée vereinen sich die Charaktere zweier herausragender Berge: Braunsberg und Spitzerberg, beide mit ihren Parade-Rebsorten Blaufränkisch.
Diese Berge sind Ausläufer der kleinen Karpaten und tragen die unverkennbare Prägung ihrer einzigartigen Geologie. Doch nicht nur die geographische Verbundenheit beider Berge verleiht dieser Cuvée ihre besondere Aura, sondern auch die Zusammenarbeit zwischen meiner Mutter und mir. Mit unterschiedlichen Zugängen zum Wein haben wir stets ein gemeinsames Ziel vor Augen: einen Wein von außergewöhnlicher Qualität und Persönlichkeit in die Flasche zu bringen. Die Einzellagen - Cuvée besteht zu 100 % aus Blaufränkisch.
Gärung/Ausbau:
Die Gärung erfolgt durch Maischegärung in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 27 bis 29 °C, was eine optimale Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen ermöglicht. Nach der Gärung reift der Wein für 24 Monate in gebrauchten 500l – Fässern aus österreichischer Eiche, wo er seine Struktur und Komplexität entwickelt. Die Grosse Sache präsentiert sich ausgewogen und harmonisch, mit einem langen und eleganten Finish. Diese Cuvée verkörpert nicht nur die einzigartige Landschaft und Geologie ihrer Herkunft, sondern auch die generationsübergreifende Leidenschaft und Hingabe für herausragende Weine.
Boden:
Ried Braunsberg: Löss mit typischen Lösskindeln (Kalkausfällungen) und Granit und Gneis in den tieferen Schichten – beeinflusst von der direkten Nähe zur Donau.
Ried Spitzerberg: Sandboden mit Kalkstein!
Analytische Daten: Säure: 5,4 g/l I Alkohol: 13,5 vol. % I Restzucker: 1,0 g/l
Unfiltriert abgefüllt!
Trinktemperatur: 15 ° - 17° C
Speisenempfehlung: Zander I würzige Käsevariationen I Gemüsegerichte mit kräftiger Soße