"DTE Light" ist eine Cuvée aus den Rebsorten Welschriesling und Neuburger.
Die Kombination dieser beiden Rebsorten bietet ein interessante Geschmacksvielfalt. Der Welschriesling gibt Frische, Säure und lebendige Zitrusnoten, während Neuburger mit seiner Textur, dem ganzen eine schöne straffe Struktur gibt.
DTE light wurde für 12 Tage auf der Maische vergoren. "Maischevergoren" bedeutet, dass die Trauben nach der Lese eine Zeit lang mit Schale und Kernen vergoren wurden, was zusätzliche Aromen, Farbe und Struktur intensiviert. Als "Naturwein" verstehen wir minimaler Intervention und ohne Zusatzstoffe hergestellt wurde.
DTE light ist unfiltriert, was bedeutet, dass er nicht durch Filterprozesse geklärt wurde, die führt dazu, dass der Wein eine natürliche Trübung aufweist. Ebenfalls wurde er "Spontan vergoren", somit erfolgte die Gärung durch natürliche Hefen, die auf den Trauben oder in der Umgebung vorkommen, was zu einer komplexen Aromenvielfalt führt.
"DTE Light" ist ein leichter Wein der während des Ausbaus in einem gebrauchten Rotweinefass gelagert wurde. Das feine leicht rauchige Tannin stammt von den Rotweinfässern.
Alk.: 11,5 vol.%
Säure: 6,5 ‰
RZ: 1,0 g/l
straffes Tannin, lebendige Säure, trocken, leichte Raucharomatik, balanciert!