Die Einzellage Ried Braunsberg
Die Bedeutung einer Einzellage liegt in ihrer Fähigkeit, ein Terroir zu repräsentieren, das aus verschiedenen Faktoren wie Bodenbeschaffenheit, Mikroklima, Sonneneinstrahlung und Hanglage besteht. All diese Faktoren beeinflussen die Trauben und somit den Geschmack, die Aromen und die Struktur des Weins, der aus dieser Lage stammt.
Ernte und Ausbau:
Die Trauben werden per Hand geerntet, dabei müssen wir sehr sorgsam vorgehen. Die Gärung hat in offenen Behältern stattgefunden und wurde ohne Zusatz von Hefen, somit spontane vollzogen. Dies führt zu authentischeren Blaufränkisch. Der Maischekuchen wird während der Gärung ganz sanft untergestoßen, damit die Beeren ständig mit dem Saft in Verbindung kommen und eine feine Extraktion stattfinden kann.
12-monatige Lagerung in großen 500l Fässern: Die Wahl großer und gebrauchter Fässer für die Lagerung des Weins ist uns wichtig, damit der Einfluss des Holzes auf den Wein weniger dominant ist. Während der Lagerung wird der Wein nicht gezogen und auch nicht gelüftet. Er bliebt für 12 oder 24 Monate, abhängig von den Jahrgangsbedingungen im Fass.
Unfiltriert abgefüllt und direkt in die Flasche: Das unfiltrierte Abfüllen führt dazu dass die Weine lebendiger und komplexer sind.
Ried Braunsberg Blaufränkisch steht für seine starke Bindung an sein Terroirs.